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磯自慢 雄町43

磯自慢 雄町43

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Description

簡介

  • 原料米: 岡山縣赤磐雄町特等米100%
  • 精米步合: 43%
  • 日本酒度: +3
  • 酸度: 1.2
  • 酒精濃度: 16%
  • 入口感: 淡麗辛口


飲用建議

  • 冷飲
  • 常溫


    • 食品建議

    • 居酒料理
    • 法國菜
    • 分子料理
    • 刺身
    • 壽司


      • 酒造背景

      磯自慢 - 一個多麼令人引以為傲的名字。來自燒津市靜岡縣，擁有接近二百年歷史的 磯自慢酒造，一直堅持與別人不同的信念和想法，著重與顧客建立起信任，在千變萬化的釀造環境裏，每年的出品都維持在超高水平之上。


      全賴酒廠的設計，所有牆壁都是被不銹鋼板圍繞着，像是一個雪櫃，目的是要酒廠內維持高度潔淨的狀態，使純潔無瑕的清酒不被污染，釀造完畢後便會立即送到大型低溫的儲備室保存，為出品前作好準備。


      超過九成的磯自慢產品都是使用山田錦釀造，正正是因為寺岡社長為一名山田錦狂熱分子，他把法國紅白酒的概念引進到磯自慢，為山田錦的種植地提供認證，他們來自鼎鼎有名的兵庫縣，包括「古家」、「西戶」及「常田」，此舉不但為清酒釀造業寫下一個里程碑，更可以保護這三處珍貴的農地。


      如今，磯自慢已成為日本清酒產業的龍頭，「一滴入魂」大吟釀純米是磯自慢具代表性的作品，酒香帶有果實芬芳，入口酸甜比例完美適中。

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