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新政 亞麻貓(亜麻猫) 白麴仕込 純米酒

新政 亞麻貓(亜麻猫) 白麴仕込 純米酒

亞麻貓是自2009年起，由佐藤祐輔先生在探索日本酒新風味的過程中誕生的秘藏酒。
亞麻貓＝奶油色※因將白麴的白色與黃麴的黃色混合後呈現奶油色而得名。

自2009年開始釀造的亞麻貓，每年都在不斷演變。
以釀造數據為基礎，同時不畏失敗勇於挑戰，正是新政酒造的風格。

在酒母中使用了傳統的黃麴，以及常見於本格燒酎的白麴。
白麴能產生大量檸檬酸，這種酸類廣泛存在於柑橘類水果中，具有強大的抗菌力。

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Description

簡介:

  • 原料米: 秋田酒こまち
  • 精米步合: 60%
  • 日本酒度: 非公開
  • 酸度: 非公開
  • 酒精濃度: 14%
  • 入口感: 香氣呈現出如臍橙與葡萄柚般的新鮮柑橘調，輕盈而芳醇的刺激酸味在口中擴散開來。隨後，一抹溫潤甘甜旨味溫柔地包裹住這股銳利酸感。整體風味結構雖以輕盈為主軸，卻因酸度與甜味的起伏交錯，賦予酒體複雜層次感。

飲用建議:

  • 冷飲

 

食品建議:

  • 刺身
  • 壽司
  • 西餐
  • 割烹
  • 串燒
  • 壽喜燒
  • 涮涮鍋
  • 居酒屋料理

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