酒造背景:
 
拒絕向主流低頭，不追逐高精米的風氣，堅持釀出個人風格的「富田酒造」，擁有接近500年歷史，是日本第四古老的酒廠迄立在滋賀縣琵琶湖最北端、賤岳山麓附近。主要以釀造及研究熟成清酒為主，其中以「七本鎗琥刻」最為出名，全以最古老方法「山廢」方式釀造，任由酒液棄置於酒桶內緩慢熟成，產出具旨味及深奧的口味。
 
從2010起，全面採用無農藥有機米釀造，此舉令酒液的溫和度及柔軟度提升，豐富了熟成清酒口感。為了保留原料米應有的味道，廠方刻意利用低精米釀造，盡量保留外層的蛋白質，提升味道的複雜度。除此之外，還可以向米農表示謝意，減少米的浪費。