酒造背景:
以釀造高端氣泡式日本酒為目標的「山梨銘釀」- 銘柄 「七賢」，位於山梨縣西北部北杜市白州町，創立於1750年(寛政3年)，一直倚賴酒窖後山提供的南阿爾卑斯山水，令「山梨銘釀」成功屹立270年。
酒藏於1982年停止釀造普通酒，全面製造特定名稱酒，直至釀酒師-北原亮庫於2014年就任後，斥資巨額資金，更換酒藏內所有設備，並且調整產品系列，提高釀造氣泡清酒比例，希望能夠在蓬勃的日本酒市場中突圍而出。
在過往的釀造過程中，普遍酒廠是把二氧化碳直接打進清酒內草草了事，但「七賢」採用「瓶內二次發酵」技術，釀造優良汽泡清酒，細緻的汽泡，帶出複雜多變香氣表現，配合餐前小食、海鮮料理等，為美膳畫上完美句號。
七賢 山之霞 Sparkling Sake 瓶內二次發酵
HK$348.00價格
- 原料米: 国產米
- 精米步合: 非公開
- 日本酒度: 非公開
- 酸度: 非公開
- 酒精濃度: 16%
- 入口感: Fruity
飲用建議
- 凍飲
食品建議
- 刺身
- 壽司
- 燒烤
- 爐端燒
- 居酒屋料理
- 涮涮鍋(Shabu Shabu)
- 中式及台式料理