伯樂星 東条秋津山田錦 純米大吟釀 1800ml

酒造背景:

 

擁有140年歷史的新澤釀造廠,來自宮城縣大崎市山本木町,在2011年311東日本大地震,被徹底性的破壞,在緊急的情況下,作出了一個重大的決定,把總部由大崎市搬遷到川畸町。

 

該處是積雪極深的山谷地區,並將酒藏佔地內湧出的優質軟水以完全未過濾的方式,作為釀造水使用,是相當少見的天然水釀造酒。原料米經過精米處理後,再以研磨機正確小心地加工。為了讓酒能夠成為襯托料理的稱職配角,刻意抑壓香氣及甜味,是徹底發揮存在意義的黑子之酒。正正是那輕盈且潔淨的口感,讓人在不知不覺間一口接着一口。

 

雖然地震帶來震撼性的破壞,但同時亦把日本酒造之藏人團結起來,共同釀造出「伯樂星 Unite 311 Super 7」,自此酒造為了延續這種精神,每年都會推出殘響Super7。

 

這瓶作品  -「東条秋津山田錦 純米大吟釀」使用了兵庫A區產山田錦,花果香味濃郁,入口優雅細膩,餘韻帶有杏仁堅果的清脆俐落感,是作為餐前酒不二之選。

伯樂星 東条秋津山田錦 純米大吟釀 1800ml

HK$1,280.00價格
    • 原料米: 兵庫縣特A地區山田錦
    • 精米步合: 29%
    • 日本酒度: +1
    • 酸度: 1.3
    • 酒精濃度: 16%-17%
    • 入口感: 淡麗辛口

     

    飲用建議

    • 冷飲

     

    食品建議

    • 刺身
    • 壽司
    • 西餐
    • 割烹
    • 串燒
    • 壽喜燒
    • 涮涮鍋
    • 居酒屋料理
    • 精緻中式料理
    • 芝士及風乾火腿

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