酒造背景:
擁有140年歷史的新澤釀造廠，來自宮城縣大崎市山本木町，在2011年311東日本大地震，被徹底性的破壞，在緊急的情況下，作出了一個重大的決定，把總部由大崎市搬遷到川畸町。
該處是積雪極深的山谷地區，並將酒藏佔地內湧出的優質軟水以完全未過濾的方式，作為釀造水使用，是相當少見的天然水釀造酒。原料米經過精米處理後，再以研磨機正確小心地加工。為了讓酒能夠成為襯托料理的稱職配角，刻意抑壓香氣及甜味，是徹底發揮存在意義的黑子之酒。正正是那輕盈且潔淨的口感，讓人在不知不覺間一口接着一口。
雖然地震帶來震撼性的破壞，但同時亦把日本酒造之藏人團結起來，共同釀造出「伯樂星 Unite 311 Super 7」，自此酒造為了延續這種精神，每年都會推出殘響Super7。
這瓶作品 -「東条秋津山田錦 純米大吟釀」使用了兵庫A區產山田錦，花果香味濃郁，入口優雅細膩，餘韻帶有杏仁堅果的清脆俐落感，是作為餐前酒不二之選。
伯樂星 東条秋津山田錦 純米大吟釀 1800ml
HK$1,280.00價格
- 原料米: 兵庫縣特A地區山田錦
- 精米步合: 29%
- 日本酒度: +1
- 酸度: 1.3
- 酒精濃度: 16%-17%
- 入口感: 淡麗辛口
飲用建議
- 冷飲
食品建議
- 刺身
- 壽司
- 西餐
- 割烹
- 串燒
- 壽喜燒
- 涮涮鍋
- 居酒屋料理
- 精緻中式料理
- 芝士及風乾火腿