酒造背景:
位於長崎縣東北部接近佐賀邊界的今里酒造，屬於縣內少有釀造清酒的酒廠，釀造歷史超過240年，創業於1772年。酒廠位於被群山包圍的盆地，普遍利用附近所種植的稻米釀造，包括波佐見町及福岡縣產山田錦。旗下銘柄「六十餘洲」口感偏向微甘口，配合長崎縣在地的料理(偏向以糖為主要調味)，以甘口清酒突顯米的旨味。
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