酒造背景:
位於島根縣出雲市的「富士酒造」，屬於縣內小型酒造，年產三百石左右。成立大概81年，一直堅持前人建立酒造的初心，繼續努力不懈地以全人手釀製，務求以質素取勝。致力使用在地生產的酒米，用上相當罕見的和釜蒸(蒸飯木桶)、手造麴米、極耗人手的木槽榨取。
酒藏位置於臨海地區，擁有豐富的海產資源，因此酒造亦釀製出與海鮮極為配搭的清酒，酒液富有濃郁米香，襯托旨味豐富的海鮮。
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