大七極上生もと

酒造背景:

 

創業於寶曆二年(1752年)的大七酒造,屏棄「速釀系酒母」,一直以最正統的「生酛釀造法」制作,成品多以醇厚的旨味,絲質般的順滑口感居多,配合用上杉木桶分裝酒醪,木材上的微生物與酒液發揮化學作用,產生風味可口的清酒。

 

大七為了減低產品的雜質,專門開發了「超扁平精米」,把米粒最厚的部份削減,依據米粒形狀進行精米,把產生雜味的部份去除,最純正的心白部分留下進行釀造。

 

以生酛制作的日本酒能跟各種料理產生化學作用,旨味豐富的清酒配合具濃油赤醬風味的菜色更為出色。無論是以花冷品嚐或燗酒侍客,大七的作品均能表現出日本酒最優雅的特質。

大七極上生もと

HK$338.00價格
    • 原料米: 五百万石
    • 精米步合: 65%
    • 日本酒度: +3
    • 酸度: 未公開
    • 酒精濃度: 16%
    • 入口感: 旨口

     

    飲用建議

    • 暖飲
    • 冷飲

     

    食品建議

     

    • 燒烤
    • 爐端燒
    • 刺身
    • 壽司
    • 居酒屋料理
    • 涮涮鍋(Shabu Shabu)

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