大信州 別囲い 純米大吟釀

酒造背景:

 

大信州酒造創立於明治時代,擁有超過100年歷史,屹立於日本長野縣。長野縣位於本州中部地帶,日夜溫差大、濕度偏低、土壤豐饒、縣內有大量技術精湛的農夫,極度有利種植「酒造好適米」,因此長野縣集中了很多高級清酒品牌,多年來獲獎無數。

 

大信州酒造所出產的清酒是重質不重量,堅持相信機械化式的釀造技術,並不會為顧客帶來完美的清酒體驗,藏人深信清酒是日本的固有文化,深藏無限的可能性,不能以電腦或機器取代,因此所有的產品都堅持以人手製作,彷彿每一個工序都是和大自然溝通中。

 

為了確保可以穩定地取得高質素的酒米,酒造與多家農家簽訂長期合約,建立緊密的夥伴關係。除了原料米之外,釀造用水是另外一個不可或缺的元素,長野縣連綿山脈上的積雪,長期提供了潔淨無瑕且含豐富礦物質的雪水,為成品帶來細膩高雅的口感。

大信州 別囲い 純米大吟釀

HK$368.00價格
    • 原料米: 金紋錦(長野県産)
    • 精米步合: 49%
    • 日本酒度: 未公開
    • 酸度: 未公開
    • 酒精濃度: 16%
    • 入口感: 淡麗辛口

     

    飲用建議

    • 冷飲
    • 常溫

     

    食品建議

    • 居酒料理
    • 法國菜
    • 分子料理
    • 刺身
    • 壽司

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