寫樂 純米吟釀 播州山田錦 生酒

酒造背景:

 

位於會津若松市的宮泉銘釀株式會社,成立於昭和30年(1955),雖然只有65年的造酒經驗,但產品超具人氣,每當有新釀造出荷瞬間便會售罄一空。其實宮泉銘釀擁有今天的成就,全賴現任社長宮森義弘堅毅不屈的精神。

 

當年從大學畢業後,繼承家族生意,面對當時低產量、設備老化的問題,成品往往只達普通酒的級數,酒造多年處於虧損的狀態。當時社長決定走遍日本各地品嚐不同在地清酒,直至品嘗到廣木酒造的「飛露喜」,便決定報讀位於福島縣的清酒學校,希望利用學習到的知識為酒造進行改革。據社長表示,「飛露喜」的味道令他印象深刻,從沒有遇過這樣美味的清酒,當天亦是社長及酒造的轉捩點。

 

於2007年,社長決定親手釀造純米酒及純米吟釀,同時亦摸索酒造的方向,希望為產品注入獨特的風格。同年,創立「寫樂」銘柄邁向甘酸平衡的風格,以鮮味為主導,醇厚口感及花果香味濃郁,務求吸引年輕一代及未曾品嚐清酒之顧客。

 

寫樂 純米吟釀 播州山田錦 生酒

HK$399.00價格
容量
    • 原料米: 兵庫縣產山田錦
    • 精米步合: 50%
    • 日本酒度: +1
    • 酸度: 1.4
    • 酒精濃度: 16%
    • 入口感: 清爽甘口

     

    飲用建議

    • 冷飲

     

    食品建議

    • 刺身
    • 壽司
    • 西餐
    • 精緻中式料理
    • 精緻西洋料理
    • 芝士及風乾火腿