酒造背景:
從明治3年(1870年)起開始進行釀造的吉田酒造店(手取川及吉田藏)，位處於土地極為肥沃的加賀平野，該處盛產米及蔬果，由白山提供優良水質，對釀造業提供極大的優勢，因此在明治後期至大正時代數十間清酒藏迅速冒起，但可惜在大正後期，清酒業開始走下坡，最後只剩下吉田酒造店。幸好捱過最低潮的時期，直到昭和1997年，招聘了兩名具豐富經驗的杜氏，管理旗下兩個品牌「手取川」及「吉田藏」，更加引進了多個大型機器，例如：「旋轉式自動洗米機」、「精米機」等等。。。並且於2015利用嶄新的科技，開展了三季釀造，令產量提升了20%。
除了拓展新科技釀造之外，酒造亦積極與周遭的農民簽訂契約，穩定了米源供應，確保清酒產量滿足市場需求。在石川縣排行第二位的「手取川」，連續九年獲得全國新酒鑑評會金賞，細嫩的酒質，成熟甘香的風格為酒造取下多項殊榮。
手取川 山廢純米大吟釀 無濾過原酒 150週年記念酒 PROGRESS COMES FROM LIMITATION
HK$1,288.00價格
- 原料米: 石川縣産百万石乃白
- 精米步合: 30%
- 日本酒度: 非公開
- 酸度: 非公開
- 酒精濃度: 15%
- 入口感: 淡麗辛口
飲用建議
- 冷飲
食品建議
- 刺身
- 壽司
- 居酒屋料理
- 涮涮鍋(Shabu Shabu)
- 中式及台式料理
- 燒烤
- 爐端燒