手取川 山廢純米大吟釀 無濾過原酒 150週年記念酒 PROGRESS COMES FROM LIMITATION

酒造背景:

 

從明治3年(1870年)起開始進行釀造的吉田酒造店(手取川及吉田藏),位處於土地極為肥沃的加賀平野,該處盛產米及蔬果,由白山提供優良水質,對釀造業提供極大的優勢,因此在明治後期至大正時代數十間清酒藏迅速冒起,但可惜在大正後期,清酒業開始走下坡,最後只剩下吉田酒造店。幸好捱過最低潮的時期,直到昭和1997年,招聘了兩名具豐富經驗的杜氏,管理旗下兩個品牌「手取川」及「吉田藏」,更加引進了多個大型機器,例如:「旋轉式自動洗米機」、「精米機」等等。。。並且於2015利用嶄新的科技,開展了三季釀造,令產量提升了20%。

 

除了拓展新科技釀造之外,酒造亦積極與周遭的農民簽訂契約,穩定了米源供應,確保清酒產量滿足市場需求。在石川縣排行第二位的「手取川」,連續九年獲得全國新酒鑑評會金賞,細嫩的酒質,成熟甘香的風格為酒造取下多項殊榮。

手取川 山廢純米大吟釀 無濾過原酒 150週年記念酒 PROGRESS COMES FROM LIMITATION

HK$1,288.00價格
    • 原料米: 石川縣産百万石乃白
    • 精米步合: 30%
    • 日本酒度: 非公開
    • 酸度: 非公開
    • 酒精濃度: 15%
    • 入口感: 淡麗辛口

     

    飲用建議

    • 冷飲

     

    食品建議

    • 刺身
    • 壽司
    • 居酒屋料理
    • 涮涮鍋(Shabu Shabu)
    • 中式及台式料理
    • 燒烤
    • 爐端燒

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