酒造背景:
極具人氣的銘柄 - 新政酒店成立於1852年(嘉永五年), 由佐藤卯兵衛創立。酒廠是身處於土地肥沃的秋田縣，能夠孕育出絕佳的酒做好適米，加上縣內擁有大量身懷頂尖技術的釀酒人，秋田縣自然誕生了多個備受矚目的品牌。
新政酒造經過一百六十多年來的發展，直到第八代社長 - 佐藤祐輔接任後，品牌可說是在日本內「一夜爆紅」。他的堅持及理念成功把新政帶到另一個層次，所有產品絕對不能添加任何釀造乳酸及酵素制等等，代表着酒廠需要擁有超高的釀造技術，因為只要一個小錯誤便會把產品弄壞。其二，新政只會採用由祖先所發現的「6號酵母」及傳統酒母製法 - 「生酛」，配合社長的創新思維，釀造方式在傳統及新穎之間取得平衡，因此推出了多款極具人氣的產品 - 亞麻貓、陽乃鳥、color label 系列。。。
當中以亞麻貓是最值得品嚐，因為採用了製作燒酎的白麴，取代一直流行使用的黃麴。使用白麴會產生檸檬酸，創造了無負擔的酸味及心曠神怡的甘甜味，無論是單點品嚐或襯托佳餚美膳都能表現出高雅氣派。
新政 Colors 天鵞絨 生酛純米酒 2019
HK$558.00價格
- 原料米: 美鄉錦
- 精米步合: 40%
- 日本酒度: 非公開
- 酸度: 非公開
- 酒精濃度: 15%
- 入口感: 甘酸平衡
飲用建議
- 冷飲
- 常溫
食品建議
- 刺身
- 壽司
- 西餐
- 割烹
- 串燒
- 壽喜燒
- 涮涮鍋
- 居酒屋料理