酒造背景:
楯野川酒造成立於1832年，位處山形縣的庄內平原中心，背靠月山，烏海山在前，擁有地理上優勢。在冬季時，酒造附近被積雪包圍，造就非常低溫的環境，極度適合釀造清酒。
經歷接近二百年洗禮，楯野川酒造堅持著返樸歸真的精神，由精米、釀製酒母、到過濾新酒等釀造過程皆堅持使用祖傳的手工釀造方式，務求一點一滴都帶著地道風味，令消費者感受杜氏的精心傑作。
從十多年前開始，楯野川致力打造高品質系列，是日本眾多酒造少有之一。杜氏堅持只使用當地培育的原料米，如出羽燦燦、美山錦、山田錦等等…
此「七星旗」經過三年冰溫熟成，同樣是用上7%精米步合「出羽燦燦」釀造。至於釀造酵母，除了是一直使用開的1801號，今敞還加了701號，此舉目的是要增加香氣及余韻長度。由於氨基酸度增加，口感上會比一般的「七星旗」感到較溫和及豐富，香醇紮實的質感，會為你帶來前所未有的體驗。
楯野川 純米大吟釀 七星旗 (Vintage 2016)
HK$1,388.00價格
- 原料米: 山形縣出羽燦燦
- 精米步合: 7%
- 日本酒度: -2
- 酸度: 1.8
- 酒精濃度: 14%
- 入口感: 淡麗甘口
飲用建議
- 冷飲
食品建議
- 刺身
- 壽司
- 割烹
- 居酒屋料理
- 精緻西洋料理