澤乃井 純米吟釀 蒼天

酒造背景:

 

小澤酒造是少數位於東京都內的釀酒廠,擁有大約320年的釀造經驗,社長堅持製作具旨味風格的清酒,拒絕釀造現時市場上所流行富果香甘甜類型之風格,適宜配搭江戶時期之料理,醋漬壽司/刺身、天婦羅等等。。。

 

酒廠收集了由後山流出超硬度及多摩川提供的超軟水,在發酵的過程中,運用巨型木桶配合礦物質豐富的泉水提升發酵質素,配合以傳統「生酛」方式,釀造出具深奧口味的風格。成品是充滿旨味而口感柔軟的清酒,可說是剛柔並重,兩者兼得的難得逸品。

澤乃井 純米吟釀 蒼天

HK$208.00價格
    • 原料米: 五百万石
    • 精米步合: 50%
    • 日本酒度: 未公開
    • 酸度: 未公開
    • 酒精濃度: 15.5%
    • 入口感: 淡麗辛口

     

    飲用建議

    • 冷飲
    • 常溫

     

    食品建議

    • 居酒料理
    • 法國菜
    • 分子料理
    • 刺身
    • 壽司

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