酒造背景:
在京都自成一角的松本酒造，酒廠主要大樓由赤瓦建成，非常宏偉美麗，一棵磚紅色高高的煙囪屹立在伏見地區，彷彿經歷了多年的洗禮。的確，這座建築物在1922年建成，裡頭的松本酒造也經歷了日本酒業的高低起伏，而松本日出彥 - 酒造繼承人，自高中畢業起，遇到了人生不少高低起伏，跌跌碰碰下回去繼承家業。
在繼承家業之前的十年，除了在農業大學就讀釀酒學，還在萬乘酒造(釀人九平次)修業十年，吸收了成功的經驗後，把家中傳統的經營模式徹底改變，很多員工亦因此紛紛辭退。經歷了艱辛的改革，社長重新規劃出釀酒方向，制訂了自己的市場定位，於2007年推出「澤屋まつもと守破離」，喻意新品牌需要保留傳統下創建出新口味，為自己在市場中創造出價值。
此系列產品建基於新派日本酒之上，推出了很多試驗釀造之清酒，例如「雄町米 x 山田錦」、「山田錦 x 愛山」等等... 產品普遍表現細膩而多變，入口順滑，後段帶出濃郁的味道，變化與細緻度屬於高水準類別，清酒迷一定不可以錯過。
澤屋松本 守破離 山田錦
HK$299.00價格
容量
- 原料米: 兵庫県加東市産山田錦
- 精米步合: 50%
- 日本酒度: 非公開
- 酸度: 非公開
- 酒精濃度: 15%
- 入口感: 淡麗辛口
飲用建議
- 冷飲
食品建議
- 刺身
- 壽司
- 居酒屋料理
- 涮涮鍋(Shabu Shabu)
- 中式及台式料理
- 燒烤
- 爐端燒