澤屋松本 守破離 忘年会

酒造背景:

 

在京都自成一角的松本酒造,酒廠主要大樓由赤瓦建成,非常宏偉美麗,一棵磚紅色高高的煙囪屹立在伏見地區,彷彿經歷了多年的洗禮。的確,這座建築物在1922年建成,裡頭的松本酒造也經歷了日本酒業的高低起伏,而松本日出彥 - 酒造繼承人,自高中畢業起,遇到了人生不少高低起伏,跌跌碰碰下回去繼承家業。

 

在繼承家業之前的十年,除了在農業大學就讀釀酒學,還在萬乘酒造(釀人九平次)修業十年,吸收了成功的經驗後,把家中傳統的經營模式徹底改變,很多員工亦因此紛紛辭退。經歷了艱辛的改革,社長重新規劃出釀酒方向,制訂了自己的市場定位,於2007年推出「澤屋まつもと守破離」,喻意新品牌需要保留傳統下創建出新口味,為自己在市場中創造出價值。

 

此系列產品建基於新派日本酒之上,推出了很多試驗釀造之清酒,例如「雄町米 x 山田錦」、「山田錦 x 愛山」等等... 產品普遍表現細膩而多變,入口順滑,後段帶出濃郁的味道,變化與細緻度屬於高水準類別,清酒迷一定不可以錯過。

澤屋松本 守破離 忘年会

HK$328.00價格
    • 原料米: 五百万石
    • 精米步合: 非公開
    • 日本酒度: 非公開
    • 酸度: 非公開
    • 酒精濃度: 13%
    • 入口感: 淡麗辛口

     

    飲用建議

    • 冷飲

     

    食品建議

    • 刺身
    • 壽司
    • 居酒屋料理
    • 涮涮鍋(Shabu Shabu)
    • 中式及台式料理
    • 燒烤
    • 爐端燒

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