獺祭 50 純米大吟釀

酒造背景:

旭酒造,這個位於山囗縣專門口生產獺祭的公司,於一九四八年成立,由一家小酒廠只生產普通酒,鋭變成今天只生產純米大吟釀「獺祭」的知名酒造,全賴現任會長 - 櫻井博志當年繼承父親家業後,致力改革,推動數據化釀酒技術,由精確機器取代傳統依頼由杜氏 (釀酒師傅) 釀酒的文化,更定下全年釀制目標,有別於傳統日本酒只可於冬季釀制的限制,務求令「獺祭」貨源供應穩定,使消費者可以一年四季都能享用高品質産品。

會長遠大抱負及堅毅不屈的精神,把酒廠從破產邊緣拯救,由只有4位員工發展到今天超過200人的公司,更成為日本第一間於海外設立生產線的酒廠。與此同時,獺祭也是首間與米芝蓮名廚Joël Robuchon合作於巴黎開設餐廳,可見得獺祭在國際地位超然。

    獺祭 50 純米大吟釀

    HK$100.00價格
      • 原料米: 山田錦
      • 精米步合: 50%
      • 日本酒度: 5
      • 酸度: 1.5
      • 酒精濃度: 16%
      • 入口感: 淡麗辛口

       

      飲用建議

       

      • 冷飲

       

      食品建議

       

      • 刺身
      • 壽司
      • 火鍋
      • 中式料理
      • 烤肉、串燒
      • 居酒屋料理

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