酒造背景:
由日本最年輕女杜氏-吉田真子(24歲)領軍的吉田酒造(銘柄：白龍)，位於福井縣吉田郡永平寺町，屬於當地一間小酒造。吉田真子在2015年大學畢業之後，因父親身體狀況欠佳，被急急召回酒造接手，及後杜氏更因急病辭任，經歷大約三個月的真空期後，她成為代理藏元負責處理日常的營運及釀造工作。由於缺乏釀造經驗，因此被保送往廣島縣的酒類研究所修習及後跟隨鼎鼎有名的「上川大雪」杜氏-「川端慎治」學習，經過名師的嚴格指導下，於2018年成功釀製出第一款由吉田真子領導下的純米大吟釀。
一眾消費者普遍對福井縣清酒的印象是淡麗辛口，但「白龍」在年輕女杜氏領軍下，成品多是豐富的熟果香味，甘中帶微辛，除適合單飲品嘗外，襯托炸物、串燒等等更為上乘之選。。。各位清酒迷不妨可以考慮由年輕女杜氏主理的「白龍」作為食中酒。
白龍 DRAGON WATER 純米吟釀
HK$278.00價格
- 原料米: 五百万石
- 精米步合: 55%
- 日本酒度: +1.6
- 酸度: 1.3
- 酒精濃度: 15.5%
- 入口感: 甘辛平衡
飲用建議
- 冷飲
食品建議
- 刺身
- 壽司
- 西餐
- 割烹
- 串燒
- 壽喜燒
- 涮涮鍋
- 居酒屋料理