石鎚 純米大吟釀 VANQUISH

酒造背景:

 

創業於1920年(大正九年),座落於西日本最高峰的石鎚山山腳,採集於愛媛縣西条市名水百選之一「うちぬき」,加上嚴選的酒造好適米「岡山雄町」、「兵庫縣山田錦」、「愛媛縣產松山三井」等等・・・配備各種先進的設備加上大數據的統計,揉合傳統留下的釀造技術,釀造出高級的「食中酒」。

 

石磓酒造於1999年,進行革命性的改革,廢除傳統的杜氏制度,改變為以五人核心成員,各人負責不同的範疇(責任役割分担制),領導酒造的發展。經營策略上的轉變,把釀酒數碼化及科學化分析,不再倚賴杜氏的個人經驗及直覺,穩定每年出荷量及品質,為酒造勇奪多項殊榮,更成功被ANA引入為頭等及商務客艙專用酒。

 

「石鎚 純米大吟釀 Vanquish」是2019年推出的高端清酒,目的是要紀念2020年東京奧運以及石鎚酒造成立一百周年。「Vanquish」採用「松山三井」精磨至25%,加上至少30日低溫熟成,口感纖細幼嫩,果香滿溢,特殊紙盒包裝,以「石鎚山」為設計元素,極具收藏價值。

石鎚 純米大吟釀 VANQUISH

HK$1,488.00價格
    • 原料米: 米(国産)、米麹(国産米)
      • 愛媛県産松山三井100%
    • 精米步合: 25%
    • 日本酒度: 未公開
    • 酸度: 未公開
    • 酒精濃度: 17%
    • 入口感: 淡麗甘口

     

    飲用建議

    • 冷飲
    • 常溫

     

    食品建議

    • 居酒料理
    • 法國菜
    • 分子料理
    • 刺身
    • 壽司

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