酒造背景:
創業於1920年(大正九年)，座落於西日本最高峰的石鎚山山腳，採集於愛媛縣西条市名水百選之一「うちぬき」，加上嚴選的酒造好適米「岡山雄町」、「兵庫縣山田錦」、「愛媛縣產松山三井」等等・・・配備各種先進的設備加上大數據的統計，揉合傳統留下的釀造技術，釀造出高級的「食中酒」。
石磓酒造於1999年，進行革命性的改革，廢除傳統的杜氏制度，改變為以五人核心成員，各人負責不同的範疇(責任役割分担制)，領導酒造的發展。經營策略上的轉變，把釀酒數碼化及科學化分析，不再倚賴杜氏的個人經驗及直覺，穩定每年出荷量及品質，為酒造勇奪多項殊榮，更成功被ANA引入為頭等及商務客艙專用酒。
「石鎚 純米大吟釀 Vanquish」是2019年推出的高端清酒，目的是要紀念2020年東京奧運以及石鎚酒造成立一百周年。「Vanquish」採用「松山三井」精磨至25%，加上至少30日低溫熟成，口感纖細幼嫩，果香滿溢，特殊紙盒包裝，以「石鎚山」為設計元素，極具收藏價值。
石鎚 純米大吟釀 VANQUISH
HK$1,488.00價格
- 原料米: 米（国産）、米麹（国産米）
- 愛媛県産松山三井100％
- 精米步合: 25%
- 日本酒度: 未公開
- 酸度: 未公開
- 酒精濃度: 17%
- 入口感: 淡麗甘口
飲用建議
- 冷飲
- 常溫
食品建議
- 居酒料理
- 法國菜
- 分子料理
- 刺身
- 壽司
- 原料米: 米（国産）、米麹（国産米）