酒造背景：
以往笑四季酒造是一間出產普通酒為主的小酒廠，在現役社長 - 竹島充修接手之前，主要向滋賀縣一帶地區提供清酒。經營了一個世紀，自從竹島充修(藏人女兒的丈夫)接任後，扭轉了過往產品的特性，以新派日本酒為基調，加上之前讀書及在酒造(越之譽)修業的經驗，並受德國貴腐酒所啟發，建立笑四季這個品牌，主張甘甜口味的清酒。
現時笑四季酒造在日本裏獲得創新先河的評價，於過去兩年在Sake Competition橫掃七個獎項，迅速地引起了市場的關注，產品也開始在不同的地方進行銷售，獲得一致的好評。
社長與當地大學保持緊密的聯絡，不斷研發新的酵母，並且運用於日常釀酒當中，令每一款產品都有特別的香氣，例如採用以黑、白標籤的特別純米酒，此產品經過二次發酵的技術，能令品嚐者感受特別的清新感覺，帶有微微碳酸適合於香檳杯中細緻品味。
此外，社長受到德國貴腐酒的啟發，顛覆了傳統日本貴釀酒的味道，以甜味及酸味為主，口味會隨着不同溫度而變化，由低溫時所產生的雲呢拿香味，漸漸加溫後會變成豐盈的果味。
笑四季 Emishiki Sensation Red(あか) Label 純米 生酒
HK$258.00價格
- 原料米: 滋賀県産米
- 精米步合: 50%
- 日本酒度: 非公開
- 酸度: 非公開
- 酒精濃度: 16%
- 入口感: 淡麗辛口
飲用建議
- 冷飲
食品建議
- 刺身
- 壽司
- 居酒屋料理
- 涮涮鍋(Shabu Shabu)
- 中式及台式料理
- 燒烤
- 爐端燒