笹一酒造 旦 夏純米吟釀 生酒

酒造背景:

 

屹立超過一個世紀的笹一酒造,成立於1919年(大正八年),座落於山梨縣大月市富士山腳,經歷了日本經濟起飛直至泡沫爆破的高高低低,清酒業亦因此由盛轉衰,出產量由1990年開始急轉直下,直至第四代藏元「天野怜」於2013上任後,停止了大量生產普通酒的策略,改變追求精緻高質素清酒為主。

 

翌年起為酒做開發另一個品牌 - 「旦」,意指重新出發並且像日出般朝氣勃勃。新品牌提倡以人手做麴並且以山廢方法釀造酒母,山田錦及備前雄町為主要的米源,經過低溫發酵,所釀造的酒液是充滿溫和的酸度,並且具有能提升料理鮮度的旨味,以配搭居酒屋料理及串燒為上佳之選。

笹一酒造 旦 夏純米吟釀 生酒

HK$328.00價格
    • 原料米: 山田錦
    • 精米步合: 55%
    • 日本酒度: +2.5
    • 酸度: 1.75
    • 酒精濃度: 17%
    • 入口感: 淡麗辛口

     

    飲用建議

    • 冷飲

     

    食品建議

    • 串燒
    • 壽喜燒
    • 涮涮鍋
    • 居酒屋料理
    • 精緻中式料理
    • 精緻西洋料理
    • 芝士及風乾火腿

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