綠川 北穰 吟釀

酒造背景:
 

充滿着神秘感的綠川酒造,位處於新潟縣魚沼市,沒有提供官方網頁,只接受傳統的電話下單。 社長為了表達潔淨的重要性,酒造內沒有多餘的裝飾,只有數瓶清酒樽及菰樽放置於門口,特意顯出極度的簡約感。社長認為只有保持高度的潔淨程度,才能釀做出最高質素的酒液。

 

於1888年成立的綠川酒造,於1990年由小出市搬遷到現在的地點,目的為了採集更高品質的軟水,含有極少量鐵質,大大提升發酵的質素,釀成的酒液會經過低溫熟成,保持了一定的熟成程度及新鮮感。為了突顯產品的獨特性,社長致力使用罕有米種,而北陸十二號,便是其中一員,由當地社區所出產,帶有豐富濃郁的旨味,酸度適中。

 

為了妥善管理產品的品質,酒造開發了逆向跟蹤,禁止了許多非正規的銷售方式,嚴格監控零售商,務求把最佳的清酒交付到顧客手中,顧客可以無憂地感受綠川釀造一點一滴心血。

    綠川 北穰 吟釀

    HK$498.00 一般價格
    HK$399.00銷售價格
      • 原料米: 北陸十二號
      • 精米步合: 50%
      • 日本酒度: 非公開
      • 酸度: 非公開
      • 酒精濃度: 16%
      • 入口感: 淡麗辛口

       

      飲用建議

      • 冷飲

       

      食品建議

      • 刺身
      • 壽司
      • 火鍋
      • 中式料理
      • 烤肉、串燒
      • 居酒屋料理

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