酒造背景:
榮獲日本皇室頒發的最高殊榮 - 「現代名匠」的農口尚彥杜氏,他以獨特傳統山廢的釀造技術而舉世聞名,但對於自家獨門的釀酒技術未有繼承人而鬱鬱寡歡,雖然曾兩度退休,但於2017年(已年屆85歲)再度復出,開設全新農口尚彥研究所,並挑選了七名徒弟,以便把獨門秘笈流傳萬世。
研究所選址在石川縣小松市,擁有來自白山連峰的地下伏流水,並且採用石川縣產五百萬石、兵庫縣產山田錦及長野縣產美山錦釀造。產品以香氣濃郁,風味複雜多變而聞名,不像一般薰酒只帶單調甜膩的瓜果香,農口所釀造的是果旨味並重,源源不絕的花果香,配以旨味澎湃的酒體,是高級餐中酒不二之選。
農口尚彦研究所 山廢五百万石 無濾過生原酒 2018
- 原料米: 五百万石 75%
- 精米步合: 65%
- 日本酒度: 未公開
- 酸度: 未公開
- 酒精濃度: 19%
- 入口感: 淡麗辛口
飲用建議
- 冷飲
食品建議
- 居酒料理
- 法國菜
- 分子料理
- 刺身
- 壽司