酒造背景:
於1998年「油長酒造」所推出的「風之森」是新式日本酒始祖之一，以突出微碳酸感橫掃多個獎項，有賴當年的社長貫徹「造在當下」的釀酒之道，與時並進地創造了很多當今時代的釀造技術，加上嚴選清酒販賣店，務求把最新鮮壓榨的生酒以限定形式販售，務求令顧客享受最新鮮的一刻。
「風之森」水源取自金剛地下伏流水，屬於高硬度釀造水，豐富的礦物質為風之森帶出清爽悅目感，配合長期低溫發酵，充沛礦物質的釀造水提升發酵能力，在低溫發酵過程中，令酒液更為纖細及發揮原料米的特性。透過三種獨有的上槽方式「しばり華」、「笊籬採り」、「氷結採り」免卻了酒液會暴露空氣之中，減少了氧化影響的程度，在極苛刻嚴謹的監察底下，使出荷品維持在極高品質中，令「風之森」成為消費者長年熱捧之一個銘柄。
風之森 ALPHA TYPE 7 一期一會 無濾過無加水生原酒
HK$580.00價格
- 原料米: 奈良縣產露葉風100％
- 精米步合: 70%
- 日本酒度: LIGHT: +10以上; FULL: -10以下
- 酸度: LIGHT: 1.5; FULL: 3.0
- 酒精濃度: 14%
- 入口感: 顧客按自己喜好調較
飲用建議
- 冷飲
食品建議
- 刺身
- 壽司
- 割烹
- 串燒
- 壽喜燒
- 涮涮鍋
- 芝士及風乾火腿