酒造背景:
創業於1872年（明治5年）的小林酒造，位處於栃木縣南部小山市，地下充滿日光山系伏流水，為附近農田及酒藏提供源源不絕清澈的水源。 旗下品牌「鳳凰美田」連續多年在栃木縣被當選為最受歡迎清酒，同時亦被選為ANA機上指定日本酒。擁有如此驕人的成績，全賴現任藏元及杜氏小林正樹先生，於接任後數年之間便決定不再生產普通酒，而是專注於純米酒系列，並且採用極耗人手及時間的上槽方法 -「佐瀨式」及「袋吊式」，經過這兩個方式所採集的酒液，口感非常滑溜，散發華麗的香氣，餘韻溫婉悠長。
除了嚴謹的上槽方式之外，在製作麴米的工序上也絕不欺場，利用鼎鼎有名的「五層麴室」，在精準的溫度控制下，以低溫的發酵方式，讓酒米孕育出具花果香味，口感圓潤飽滿的日本酒。「鳳凰美田」除了使用傳統有名的酒米外，還致力發展創新產品，例如使用葡萄酒酵母釀造清酒，令傳統的日本酒亦同時具備紅白酒的特質，為顧客在選購清酒佐餐時更具多元化的選擇。
鳳凰美田 純米吟釀 無濾過本生
HK$328.00價格
- 原料米: 麴米: 山田錦; 酒米: 五百万石
- 精米步合: 55%
- 日本酒度: 未公開
- 酸度: 1.4
- 酒精濃度: 16%
- 入口感: 淡麗甘口
飲用建議
- 冷飲
食品建議
- 刺身
- 壽司
- 西餐
- 割烹
- 串燒
- 壽喜燒
- 涮涮鍋
- 居酒屋料理