鶴齡 純米吟釀 愛山

酒造背景:

 

擁有大約三百年歷史的青木酒造,創業於1717年(亨保2年),坐落於新潟縣南部的南魚沼市,此地為生產「越光米」的聖地,亦是日本數一數二的豪雪領域,嚴寒的天氣成功令新潟縣成為清酒產量排行三名之內,消費量更是全國為首。

 

酒造藏元 - 「青木貴史」於1998年在東京首都圈推出無濾過生原酒(當時業界流行使用炭素過濾,兩回火入及兌水為釀造最後程序),震驚當時市場,產品質素備受質疑,受到同行嚴厲的批評,但藏元堅信自己的味蕾及與別不同的前瞻性,無濾過生原酒漸漸被市場接納,被嚴厲批評的杜氏及後亦被選為新潟縣第一杜氏。

 

「鶴齡」是「青木酒造」唯一銘柄,囗感偏淡麗旨口,以旨味為中心,利用日本百名山之一的卷機山的伏流水,發揮米香最大的潛能,襯托充滿旨味食材「昆布」、「味噌」、「鮮魚」、「豆品」等等。。。

鶴齡 純米吟釀 愛山

HK$398.00價格
    • 原料米: 愛山100%
    • 精米步合: 57%
    • 日本酒度: 非公開
    • 酸度: 非公開
    • 酒精濃度: 17%
    • 入口感: 淡麗辛口

     

    飲用建議

    • 冷飲

     

    食品建議

    • 刺身
    • 壽司
    • 西餐
    • 割烹
    • 串燒
    • 壽喜燒
    • 涮涮鍋
    • 居酒屋料理

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