酒造背景:

清水清三郎商店旗下的兩個品牌「作」及「鈴鹿川」，其中以「作」最為人熟悉及多人追捧，「作」在日文中的意思是「創造」，在清酒品牌的故事裏，杜氏是想創造令人印象深刻的清酒。杜氏 - 內山智広於高中畢業後，便投身釀酒業，將一直以來累積的經驗及熱情投入於本業。

自動化的釀酒技術，是「內山智広」最討厭的東西，秉承着傳統人手釀制技術，務求令一點一滴都能夠感動人心。杜氏一直以來的信念，認為清酒像農作物產品一樣，你必須用心去栽種它們，全心一意孕育每一支酒的誕生。

由於沒有機器的協助下，每年的產量少之有少，加上釀酒過程全人手製造，培養麴菌的時候，杜氏需要不分晝夜全天候照料，確保釀酒麴菌需要培養至最佳狀態，大部份時候培養麴菌需要超過三十天，在低溫的環境下所培養的麴菌能夠令清酒能夠發揮更大的香氣及豐富的口感。

秉承着嚴謹的釀酒精神，「作」系列由2001 開始，每年國內及國外得獎無數，備受全國追捧，喜歡清酒的你，不能錯過。

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