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磯自慢 大吟釀

磯自慢 大吟釀

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商品描述

簡介

  • 原料米: 山田錦 (特A地区東条秋津特上米)
  • 精米步合: 45%
  • 日本酒度: +5 ~ +7
  • 酸度: 1.1
  • 酒精濃度: 16%
  • 入口感: 淡麗辛口


飲用建議

  • 冷飲
  • 常溫


  • 食品建議

    • 居酒屋料理
    • 法國菜
    • 分子料理
    • 刺身
    • 壽司


    • 酒造背景

      磯自慢 - 一個多麼令人引以為傲的名字。來自燒津市靜岡縣,擁有接近二百年歷史的 磯自慢酒造,一直堅持與別人不同的信念和想法,著重與顧客建立起信任,在千變萬化的釀造環境裏,每年的出品都維持在超高水平之上。


      全賴酒廠的設計,所有牆壁都是被不銹鋼板圍繞着,像是一個雪櫃,目的是要酒廠內維持高度潔淨的狀態,使純潔無瑕的清酒不被污染,釀造完畢後便會立即送到大型低溫的儲備室保存,為出品前作好準備。


      超過九成的磯自慢產品都是使用山田錦釀造,正正是因為寺岡社長為一名山田錦狂熱分子,他把法國紅白酒的概念引進到磯自慢,為山田錦的種植地提供認證,他們來自鼎鼎有名的兵庫縣,包括「古家」、「西戶」及「常田」,此舉不但為清酒釀造業寫下一個里程碑,更可以保護這三處珍貴的農地。


      如今,磯自慢已成為日本清酒產業的龍頭,「一滴入魂」大吟釀純米是磯自慢具代表性的作品,酒香帶有果實芬芳,入口酸甜比例完美適中。

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