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三笑樂 山廢純米 備前雄町 1800ml

三笑樂 山廢純米 備前雄町 1800ml

為了表現雄町的豐盈旨味，酒造使用山廢仕込み釀造。三笑樂酒造的山廢特點在於豐富柔和的酸味和舒適的餘韻。

令和5年度釀造的備前雄町山廢純米，使用了所謂的扁平精米和真吟精米。這種技術保留了米粒的形狀，相較於傳統精米，能減少蛋白質的含量。因此，雖然精米至70%，卻呈現出更清澈的酒質。

冷酒也很推薦，但常溫或稍微加熱後品嚐，會更能感受到雄町的魅力與色氣。

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商品描述

簡介

  • 原料米: 岡山縣產雄町
  • 精米步合: 70%
  • 日本酒度: +5.6
  • 酸度: 未公開
  • 酒精濃度: 16%
  • 入口感: 帶有香蕉和桃子的甜美香氣。因為餘韻中散發著柔和的乳酸，所以甜味不會過於沉重。雄町米特有的豐富甜味充滿口腔後，清新的酸味將味道完美統合。後半展現的柔和苦澀，增添了卓越的清爽感。即使將酒溫升高至熱燗，濃郁的旨味與酸的平衡依然出色。  這款酒是三笑樂酒造在30年後復活的麴蓋傳統製麴技術，並以傳統的山廢仕込み釀造而成。

          飲用建議

            • 冷飲
            • 暖飲

            食品建議

              • 刺身
              • 壽司
              • 西餐
              • 割烹
              • 串燒
              • 壽喜燒
              • 涮涮鍋
              • 居酒屋料理
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